30'CHEF: 2013

30'Chef

L'idea non è quella di darvi le ricette per preparare i vostri piatti come una "fotocopia dei miei".
L'idea è: darvi spunto su come comporre un piatto con quello che avete a disposizione,
che avete comprato senza pensarci, il tutto tornando a casa tardi dopo il lavoro o quant'altro,
e con poco tempo per preparare il vostro squisito pranzetto in 30 minuti. Come se foste dei veri CHEF.
Utilizzando le tecniche di base della cucina e i piccoli "segreti" appresi dai miei colleghi e nella
mia umile esperienza casalinga.
Non cucinerò quasi mai seguendo una ricetta, ma farò spesa con un'idea di cosa mi va e comporrò
i piatti in cucina strada facendo con quello che la mia cucina offre, e poi alla fine riassumerò
brevemente la ricetta e soprattutto vi dirò come era il piatto e cosa ne pensa la mia mogliettina.
Moglie che definirei mia musa ispiratrice, in quanto: torna a casa molto spesso 30 minuti dopo di me,
perciò molto spesso ho solo mezz'ora per cercare di stupirla e farla rilassare dalle incazzature lavorative,
solo con la mia arte culinaria.
Mi riferisco a tutti voi che amate l'arte di trasformare gli alimenti in cucina ma che avete poco tempo.
Ricordatevi, il bello è crearsi i propri piatti. Con ciò non voglio assolutamente dire che non uso le ricette,
mi capita spesso prima di preparare un piatto di leggerne decine, con le nuove tecnologie anche tra gli scaffali
del supermercato mentre faccio spesa, sfoglio siti, blog e pagine personali alla ricerca dello spunto che
accenda il mio spirito creativo.
E alla fine in base al mio gusto, e ai piccoli trucchi di chi ama condividere la propria arte culinaria,
mi metto ai fornelli, organizzo le varie preparazioni e realizzo il MIO PIATTO. Rigorosamente in trenta minuti.

12/13/2013

Pane nero ai 5 cereali

500g di farina ai cereali

300g di acqua

1 cucchiaino di sale

2 bustine di zucchero

1 dose di lievito secco

40g di burro (o olio di oliva)

12/10/2013

Come stendere a mano la pasta all'uovo

Dopo le feste tutte le mie ricette degli impasti di base online in pdf

Crema di zucca - 30 min chef

Zucca gialla 500g

Patate 300g

Acqua c.ca 1/2lt

Sale poco

Volendo un pò di burro

5/27/2013

Pennette Fava e Merluzzo

Per 2 persone:

200g di penne

400g di fava

400g di filetti di merluzzo congelato

5/26/2013

Risotto "ZZ" Zucchine e Zafferano

100g di Riso
1 Zucchina
Zafferano

BRODO

5/25/2013

Fusilli tonno e pomodori secchi

100g di fusilli, meglio se integrali
100g di pomodori secchi
200g di tonno al naturale
Cipolla
2 Cucchiai di olio

5/24/2013

Riso al ragu di totano e bastoncini di pesce

NEW *** NUOVO FORMATO DI MONTAGGIO *** con meno tempo a disposizione non riesco a fare di meglio.

200g di riso basmati
100g di anelli di totano congelati
200g di bastoncini di merluzzo
1 barattolo di pomodoro a pezzi
Prezzemolo
Olio
Aglio
Sale

2/09/2013

Risotto ai funghi, pollo e manzo

Risotto con funghi, pollo e manzo con contorno di erbette campagnole.
200g riso
porcini essiccati
misto per sofritto congelato
100g di hamburgher bovino
100g di petto di pollo
prezzemolo

Erbette campagnole congelate
aglio
sale qb

Il tutto in 30 minuti.

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