30'Chef


L'idea non è quella di darvi le ricette per preparare i vostri piatti come una "fotocopia dei miei".
L'idea è: darvi spunto su come comporre un piatto con quello che avete a disposizione,
che avete comprato senza pensarci, il tutto tornando a casa tardi dopo il lavoro o quant'altro,
e con poco tempo per preparare il vostro squisito pranzetto in 30 minuti. Come se foste dei veri CHEF.
Utilizzando le tecniche di base della cucina e i piccoli "segreti" appresi dai miei colleghi e nella
mia umile esperienza casalinga.
Non cucinerò quasi mai seguendo una ricetta, ma farò spesa con un'idea di cosa mi va e comporrò
i piatti in cucina strada facendo con quello che la mia cucina offre, e poi alla fine riassumerò
brevemente la ricetta e soprattutto vi dirò come era il piatto e cosa ne pensa la mia mogliettina.
Moglie che definirei mia musa ispiratrice, in quanto: torna a casa molto spesso 30 minuti dopo di me,
perciò molto spesso ho solo mezz'ora per cercare di stupirla e farla rilassare dalle incazzature lavorative,
solo con la mia arte culinaria.
Mi riferisco a tutti voi che amate l'arte di trasformare gli alimenti in cucina ma che avete poco tempo.
Ricordatevi, il bello è crearsi i propri piatti. Con ciò non voglio assolutamente dire che non uso le ricette,
mi capita spesso prima di preparare un piatto di leggerne decine, con le nuove tecnologie anche tra gli scaffali
del supermercato mentre faccio spesa, sfoglio siti, blog e pagine personali alla ricerca dello spunto che
accenda il mio spirito creativo.
E alla fine in base al mio gusto, e ai piccoli trucchi di chi ama condividere la propria arte culinaria,
mi metto ai fornelli, organizzo le varie preparazioni e realizzo il MIO PIATTO. Rigorosamente in trenta minuti.

Pesci-Stagione


 Ecco una tabella dei pesci dell'Adriatico che si trovano nelle varie stagioni, fonte mercato di Civitanova

Gennaio:
·         Alici
·         Busbana
·         Calamaretti
·         Mazzoline
·         Nasello
·         Panocchie
·         Rombo
·         San Pietro
·         Scorfano
·         Sgombro
·         Zanchette
Febbraio:
·         Busbana
·         Calamaretti
·         Nasello
·         Panocchie
·         Rombo
·         San Pietro
·         Scorfano
·         Seppia
·         Sgombro
Marzo:
·         Busbana
·         Gamberetti Rosa
·         Granchi
·         Nasello
·         Panocchie
·         Razza
·         Rombo
·         Rospo
·         San Pietro
·         Scampi
·         Scorfano
·         Seppia
·         Sgombro
Aprile:
·         Cepole
·         Gamberetti Rosa
·         Granchi
·         Razza
·         Rospo
·         San Pietro
·         Scampi
·         Scorfano
·         Seppia
·         Totani
Maggio:
·         Cepole
·         Gamberetti Rosa
·         Granchi
·         Razza
·         Ricciola
·         Rospo
·         Scampi
·         Totani
Giugno:
·         Cepole
·         Gamberetti Rosa
·         Granchi
·         Passera
·         Razza
·         Ricciola
·         Rospo
·         Scampi
·         Totani
Luglio:
·         Granchi
·         Passera
·         Ricciola
·         Scampi
·         Spinarolo
Agosto:
·         Passera
Settembre:
·         Alici
·         Calamaro
·         Gattuccio
·         Mazzancolle
·         Moscardini
·         Panocchie
·         Passera
·         Seppia
·         Sogliole
·         Spinarolo
·         Triglie
·         Zanchette
·          
Ottobre:
·         Alici
·         Calamaro
·         Gattuccio
·         Mazzancolle
·         Mazzoline
·         Moscardini
·         Panocchie
·         Passera
·         Seppia
·         Sogliole
·         Spinarolo
·         Triglie
·         Zanchette
Novembre:
·         Alici
·         Calamaretti
·         Calamaro
·         Gattuccio
·         Mazzancolle
·         Mazzoline
·         Moscardini
·         Panocchie
·         Sogliole
·         Spinarolo
·         Triglie
·         Zanchette
Dicembre:
  • Alici
  • Busbana
  • Calamaretti
  • Calamaro
  • Gattuccio
  • Mazzancolle
  • Mazzoline
  • Moscardini
  • Nasello
  • Panocchie
  • Rombo
  • Sgombro
  • Sogliole
  • Spinarolo
  • Triglie
  • Zanchette

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